Arroz, no petróleo, será la preocupación del futuro

Dos tazas de agua por cada taza de arroz. Es una combinación ideal que todos conocemos para cocinar arroz, alimento básico para millones de personas alrededor del mundo. Sin embargo, esta combinación podría cambiar muy pronto, ya que un grupo de científicos en Chile se tomó la iniciativa de “crear” un tipo de arroz que permite ser preparado con el consumo de menos energía, preocupación actual de la modalidad “verde” que anda tomando auge en estos últimos años.

Según el International Rice Research Institute, casi la mitad de la población mundial depende de este alimento básico. Y es muy probable que la otra mitad se vea afectada por estos pequeños granitos cuando el arroz se utilice como combustible, ya en etapa de prueba como sustituto de la gasolina en forma de etanol. Entonces, lo puedes comer tú y muy pronto, tu auto también. Definitivamente una luz de esperanza para aquellos afectados por los precios del petróleo.

A pesar de las implicaciones de esta histórica noticia, el tema ha brillado por su ausencia en los medios anglos, desde la Internet hasta los cables en inglés de diferentes agencias noticiosas. Es probable que todos andaban muy ocupados con las primarias en Carolina del Norte e Indiana. O, también es probable que los editores de las mesas de redacción de noticias latinoamericanas no comen arroz.

En fin, el Ministerio de Agricultura de Chile informó que el grano es un tipo de “arroz reconstituido que requiere una cuarta parte del agua y la mitad del tiempo que necesita el grano tradicional para su cocción”. En palabras simples, el grano es creado de subproductos del arroz durante su procesamiento, como fragmentos, harina y hasta la cascarilla. Según los científicos que crearon el producto, éste tendrá un impacto muy importante a nivel mundial cuando, en un futuro, recursos naturales como el agua, escaseen. Este producto aún no se ha aprobado para producción en masa. En lo que esperamos, me gustaría ordenar un plato de arroz con pollo para mí y mi auto, por favor.